sábado, 12 de noviembre de 2016

PINTXO DE LOMO Y PATATA NAPOLITANO

Después de unos meses de desconexión no creáis que me he olvidado de todos vosotros, al igual que no he dejado de cocinar, de viajar, ni de conocer nuevos restaurantes, etc.

Aquí estoy de nuevo para compartir mis experiencias gastronómicas, visitas turísticas y volver a vuestros blogs!!! También regreso por supuesto con muchas ganas de aprender de vosotros y que compartamos cosas junt@s.

Hoy os traigo un pintxo o tapa (como prefiráis llamarlo) que estoy segura de que os gustará, a ver que os parece...


INGREDIENTES:

- Patatas
- Escalopines de lomo de cerdo
- Cebolla
- Tomate
- Queso emmental u otro
- Orégano

- Sal/pimienta
- Aceite

ELABORACIÓN:

En primer lugar, lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua hirviendo. Mientras tanto, pelamos la cebolla la partimos por la mitad y la cortamos en juliana fina (la pochamos a fuego medio-lento)*

Por otra parte, lavamos los tomates, los cortamos por la mitad y estas mismas mitades en rodajas finas.

Una vez que pinchemos las patatas y veamos que están tiernas, las sacamos, las pelamos y las cortamos en rodajas. Seguidamente salpimentamos y las marcamos un poco en una sarten vuelta y vuelta con un poco de aceite a fuego fuerte para que queden doraditas por fuera.
Mientras marcamos las patatas hacemos a la vez los escalopines a la plancha.

Hecho todo esto, ponemos en una bandeja de horno haciendo pintxos individuales las patatas como base, sobre esta el lomo de cerdo, encima la cebolla pochadita, seguidamente los tomates en rodaja y finalizamos con el queso y el orégano ( en la imagen podéis verlo con mas detalle).

Introducimos en el horno a 200 ºC  solo por arriba y lo mas alto posible, lo justo hasta que se funda o gratine, según prefiráis.

* Las patatas si lo preferís, podéis hacerlas en lugar de cocidas confitadas que seguramente estén mas buenas todavía aunque serán algo mas caloricas jeje.

19 comentarios:

Esther Outón dijo...

Hola guapa bienvenida;
Me alegro que estés de vuelta por aquí, este pintxo tiene una pintaza y me guardo la receta ya, que bueno y tiene que estar maravilloso, solo ver lo que lleva ya babeo, ideal para tomar hoy antes del almuerzo con una cervecita, me ha encantado......Bess

Malena González Reza dijo...

Cuánto me alegra que estés de vuelta y poder seguir compartiendo estos pequeños ratitos.
El pincho o tapa de lujo, con cualquier queso que le pongas seguro que está de vicio.
Un besito grande :)

Lola Martinez dijo...

Siempre es un placer que vuelvan los amigos, y cuando traen cosas tan ricas el gusto es doble. Más que un pintxo es una cena completa. Y muy buena.
Bss

Catina Barbero Diaz dijo...

Ya era hora , me alegro de tu vuelta y de la tapa no solo me gusta, me encanta y la pongo la primera de la lista de pendientes.Besitos

Elisa Gómez Fernández dijo...

Hola, yo tampoco me he olvidado de ti, ya estoy aquí . Encantada de volver a tu cocina y de poder disfrutar de este plato. Un beso guapa!!

Adita Donaire dijo...

Muy rico,me encantan los pinchos combinados carne y queso, besos

Nenalinda dijo...

Bienvenida ,como me gusta este pincho que nos propones seguro que estara de rexupete no lo siguiente es una pena no poder meter la mano y dar cuenta de el porque no sabes como me has tentado.
Te ha quedado de relujo no lo siguiente.
Bicos mil y feliz semana wapa.

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Este plato gusta sí o sí.
Delicioso!!

Besos y me quedo de seguidora!!

Juan Hernández dijo...

Hola. Me alegro al volver a veros después de algunos meses sin dejaros ver, espero que lo hayáis pasado estupendamente.
Y os puedo asegurar que yo así lo pasaría si tuviera delante unos cuantos de estos pinchos que nos proponéis. Pinchos que viendo su preparación y lo que llevan uno ya sabe la delicia que se va a encontrar. De rechupete.
Un abrazo.

Las Recetas de Manans dijo...

Has vuelto con una rica recetilla, me alegro doblemente de que estés por aquí,je,je.

Raquel Galin dijo...

Me alegra que ya estés por aquí de nuevo, nos traes un pincho muy muy rico!!
Un beso

carmen aceituno dijo...

Un estupendo pincho!! Y gracias por pasarte por mi blog y que te guste mi receta .
Un beso.

Carmen Suarez dijo...

Bienvenidas !!! Y esta tapa está de vicio si así es el entrante de bienvenida lo siguiente será estupendo. Me quedo esperando. Buenas tardes. Bs.

Las Bollis dijo...

ESTHER: muchas graciasss guapaa, espero que te guste aún mas cuando lo pruebes. un besoteee

MALENA: gracias Malena, yo también me alegro de volver a estar de nuevo con vosotros compartiendo ratitos. un besitooo

LOLA: muchas gracias Lola por estar siempre ahi. un besitoooo

CATINA: muchas gracias!! me alegra que la pongas la primera de tu lista, ya me contarás jeje. besos

ELISA: graciasss, me alegra que no te hayas olvidado y que podamos seguir compartiendo recetitas juntas. besitosss

ADITA: graciasss, me alegra que te guste. besitos

NENALINDA: muchas gracias guapa!! Si fuera por mi lo de que pudieras probarlo ya te lo hubiera pasado jeje. besitos

PEPI: muchas gracias Pepi!! da gusto recibir gente nueva en el blog. besitos

JUAN: muchas gracias Juan, un besoteee.

MANANS: Graciasss jeje. besitos

RAQUEL: gracias raquelll!! besitosss

CARMEN ACEITUNO: graciasss carmen ;) un besillo

CARMEN SUAREZ: gracias carmen , me alegra que te haya gudstado tanto. besitos

Isabel Rescalvo dijo...

Me alegro de que ya estés de vuelta, la verdad es que después de un parón cuesta arrancar, pero cuando se vuelve, estamos contentas de haberlo hecho. Y bueno, veo que vuelves con una rica tapa. Ay, yo comería todos los días de tapeo, pero bueno, comer de cuchara también es necesario, ja, ja. ¡¡Me encanta este pintxo de lomo!! Besitos.

Juani dijo...

Un pincho exquisito, me encanta!! te ha quedado de lujo!! este acompañado de unas patatas te hace una cena buenísima. Besoss.

Las Bollis dijo...

graciassss!!!besitosss

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Hola chicas!!
Hecho, degustado y subida la receta a Facebook ;)
Estaba muy ricooooo!!

Por cierto.. no tenéis Facebook? Era para mencionaros.

Aquí os dejo el enlace, espero que funcione para que lo podáis ver.

https://www.facebook.com/Sopa-de-Sopa-con-Pepi-1487684761498909/

Besos

Las Bollis dijo...

me alegra mucho que te gustase y que lo compartieses jeje asi da gusto cocinar. besitos