miércoles, 25 de febrero de 2015

SOLOMILLO DE CERDO AL HORNO CON PATATAS, VERDURAS Y AJOS NEGROS


Hoy os traigo una receta que aunque se pueda realizar con ajo común, he querido hacerla en esta ocasión con AJO NEGRO, un ingrediente desconocido para mi hasta no hace mucho y que tenia ganas de probar. Para aquellos que no halláis oído aún hablar de el, he de deciros que es único y diferente, ya que tiene un sabor un tanto dulce con ligeros toques balsámicos y lo mejor de todo es que no se repite. Os dejo en pie de pagina una imagen de éste para los que no lo conozcáis.






INGREDIENTES:

- solomillo de cerdo
- patatas
-cebolla
- pimientos
- ajos negros
- vino blanco
- sal/ pimienta
- aceite

ELABORACIÓN:

En primer lugar precalentamos el horno a unos 200 ºC.
Mientras tanto limpiamos el solomillo (dejándolo entero) y salpimentamos.
A su vez lavamos las patatas sin pelar, las pinchamos un poco por diferentes zonas y las introducimos un poco en el microondas hasta que estén casi blandas (así solo tendrán que estar en el horno el tiempo suficiente para que se doren un poquito y terminen de hacerse, evitando por tanto que puedan quedar crudas).
Una vez sacadas las patatas del microondas, metemos el solomillo en el horno salpimentado y untado con un poquito de aceite , colocando la bandeja a media altura para que comience a hacerse.
Pelamos las patatas y las cortamos a nuestro gusto. Cortamos también la cebolla y los pimientos en juliana. Salpimentamos, añadimos un poquito de aceite, y echamos todo en la bandeja del horno junto con los ajos negros*

* Si preferís hacerlo con ajos normales os aconsejo que los echéis desde el principio junto con la carne para que se hagan bien por si luego queréis coméroslo machacaditos con las patatas (a mi me encantan así).

Una vez que empiece a coger color el solomillo y notéis que esta a medio hacer añadís el vino blanco ( yo suelo echar bastante cantidad para que luego al reducirse me quede salsita).

*Importante: el tiempo de cocción del solomillo depende de su grosor , suele ser aproximadamente entre 20 y 25 minutos, pero lo ideal es que cuando creáis que este mas o menos hecho al llevar aproximadamente ese tiempo , lo comprobéis, tocándolo, pinchándolo, etc ( como prefiráis) y listo para servirrr....