REVUELTO DE IBERICOS Y PATATAS

Ingredientes:

- patatas

- aceite

- sal

- Ibericos variados ( lomo, chorizo, jamón serrano, etc)

- Huevos

Elaboración:

En primer lugar para hacer el revuelto pelamos las patatas, las cortamos y las pochamos en una sartén con un poquito de aceite (como si fuese para tortilla ), también se puede pochar de igual manera pero en el micro si va a ser para poquita cantidad ya que resulta más rápido.

Mientras tanto cortamos en pequeños trocitos los embutidos ibericos que vayamos a utilizar.

Una vez echo esto vertemos en una sartén con un poquito de aceite las patatas, junto con los ibericos y los huevos que queramos utilizar, mezclamos bien hasta que este cuaje, y ya esta listo para servir.

* Por lo general los revueltos suelen hacerse con el huevo batido previamente aunque a mi en este caso me resulto mejor echarlos enteros y sin batir como si de unos huevos rotos se tratasen solo que con la yema también cuajada aunque sin pasarnos para que quede jugosito.